Ciężko sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami niezmienionej od wieków kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie byłaby w ogóle wartościowa. Pierogi to jedno z głównych dań kuchni tradycyjnej. Mamy wiele wariantów tego dania. Oczywiście dotyczy to samego farszu. Natomiast ciasto jest niezmienne. Pierogi możemy mieć z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z farszem z ziemniaków i sera białego. To są propozycje na wytrawną wersję tego dania.

Jeżeli chodzi o słodką wersję można przyrządzać z białym serem, truskawkami czy jagodami. Ogólnie rzecz ujmując wszystko może być nadzieniem. Pierogi są wybornym daniem, ale wymagającym wiele pracy. Chodzi tu głównie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda pani chce je często przyrządzać. Niektóre panie nigdy pierogów nie przyrządzały bo według nich to zbyt pracochłonne skoro można kupić już zrobione. Nic nie zastąpi jednak domowych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale bardzo dobre. Szczególnie gdy polejemy je cebulką i skwarkami z boczku.